Agnolotti Del Plin

        Ragù Bianco – Scamorza – Soffrito

Dorade filet

Venkel – Courgette – Citronetta Menta

Sgroppino Pernice

€39,50

Met aangepaste wijnen gekozen door Gaspare

€55,50

* enkel tijdens de lunch op weekdagen

KALFSTARTAAR PIEMONTE

Girolles – Pane Carasau Di Andrea – Colatura Scamorza

AGNOLOTTI DEL PLIN

Gambero Rosso – Verbena – Geroosterde Mollica

FUSILLONI KALFSZWEZERIK

Pesto Stridoli – stracciatella – Pinoli

TRIGLIA

Zeebarbeel

Artisjok – Saffraan dell’Etna – Venkelzaad – Limoen

RINFRESCO

DESSERT

Panna Cotta – Amarena – Anijs – Hazelnoot di Stefano

€94,50

Met aangepaste wijnen gekozen door Gaspare

€129,00

CARPACCIO GAMBERO ROSSO DI MAZARA

Pistacchio Bronte – Citroen – Zure room

KALFSTARTAAR PIEMONTE

Girolles – Pane Carasau Di Andrea – Colatura Scamorza 

POLPO

Jonge krieltjes Puglia – Capperini la Nicchia – Doperwten – Datterini Gialli 

SINT-JAKOBSSCHELPEN

Cipolotto – Bloemkool – Olive Taggiasche – Guanciale 

FUSILLONI LUNGHI

Pesto Stridoli – Kalfszwezerik – stracciatella – Pinoli

AGNOLOTTI DEL PLIN

Gambero Rosso – Verbena – Geroosterde Mollica

PASTA AL RAGÙ DI FASSONE

Tijm – Nduja – Parmigiano Vacche Rosse

SPAGHETTO RICCI FEUDO MONDELLO

Zee-egel – Vongole – Amandelmelk – Bagna Cauda

MAASEIKSE MANGALICA

Juweel van varkentje Cipolla di Tropea – Taleggio – Vin Cotto – Agro Dolce Vijgen

TRIGLIA

Zeebarbeel Artisjok – Saffraan dell’Etna – Venkelzaad – Limoen

NON È BISTECCA MA FILETTO ALL OSSO

Caponata Cruda – Gerookte Olie Aromi

THE ONE AND ONLY

Gambero Rosso N1 Mazara – Fiori van Courgette – Bloedsinaas – Kaviaar Peppe’s Heritage

PASTIERA SALERNITANA

Gelato Fior di Arancia – Ricotta – Grano

ZABAGLIONE MANDORLA

Signatuur La Botte

PANNA COTTA

Amarena – Hazelnoot – Anijs

F O RMA G G I SELEZIONE DA NORD A SUD

Peppe’s Brioscia – Confituur Siciliaanse Citroenen en Koffie