La Storia
La Botte is het verhaal van de Siciliaanse familie Giacomazza. Van Vincenzo, die ruim veertig jaar geleden Sicilië verruilde voor Limburg, tot zonen Peppe en Gaspare die vandaag de fakkel verder dragen, samen met hun squadra. Met hun Siciliaanse roots als kompas en Limburgse gastvrijheid als vaste waarde, brengen ze een keuken waarin traditie en verfijning samenkomen. Peppe vertaalt het rijke Italiaanse terroir naar een verfijnde keuken, terwijl Gaspare met dezelfde passie de wijnkelder vormgeeft. Bekroond met een Michelinster én de titel Wijnkaart van het Jaar 2026 van Gault&Millau, is La Botte een stukje la dolce vita in Genk: warm, stijlvol en met een uitgesproken liefde voor Italië.
Voor Peppe begint koken bij zijn Siciliaanse roots, maar eindigt het nooit bij traditie. Als chef geeft hij de smaken van zijn geboorteland een eigentijdse, verfijnde vertaling, met respect voor het product en ruimte voor creativiteit.
Samen met zijn team zoekt hij voortdurend naar de juiste balans tussen herkenbaarheid en verrassing. Pure smaken, verfijnde technieken en die typische Italiaanse warmte vormen de basis van zijn keuken.
Al meer dan twintig jaar bouwt Peppe mee aan het verhaal van La Botte. Met zijn eigen stijl, zijn liefde voor het vak en een gezonde dosis Italiaanse flair blijft hij telkens opnieuw zoeken naar wat er op het bord écht toe doet: smaak, eenvoud en karakter.
Bij Gaspare begint wijn met nieuwsgierigheid. Vanuit zijn liefde voor Italië en zijn persoonlijke contacten met wijnmakers bouwde hij een wijnkaart die de hele laars doorkruist: van Alto Adige tot Sicilië, van grote namen tot verborgen parels.
Elke wijn wordt door Gaspare persoonlijk geselecteerd. Hij kent niet alleen de wijn, maar ook het verhaal, de mensen en het terroir erachter. Met zijn expertise, een vleugje eigenzinnigheid en typisch Italiaanse flair neemt hij je mee op ontdekkingstocht door zijn Italië.
Die persoonlijke visie leverde La Botte de titel Wijnkaart van het Jaar 2026 van Gault&Millau op. Maar bovenal blijft het voor Gaspare een kwestie van delen: bijzondere wijnen ontdekken, verhalen vertellen en ervoor zorgen dat ze aan tafel nóg beter smaken.
Openingsuren:
Lunch: 12u00 – 13u30.
Diner: 18u30 – 20u30 (gesloten om 00u00).
Wekelijkse sluiting:
dinsdag, woensdag, zaterdagmiddag en zondagavond.
Gesloten:
Dinsdag 22 december 2026 t.e.m. woensdag 6 januari 2027
Zondag 2 mei 2027
Dinsdag 13 april 2027 t.e.m. 21 april 2027
Dinsdag 13 juli 2027 t.e.m. vrijdag 30 juli 2027
Voor reservaties vanaf 6 personen bieden we enkel het degustatiemenu aan of het degustatie- of lunchmenu op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag.
Deze menu’s kan u terugvinden op onze website.
Op zaterdagavond en op feestdagen serveren wij enkel het degustatiemenu.
Om ervoor te zorgen dat iedereen aangenaam kan genieten in La Botte worden honden niet toegelaten.
We vragen onze gasten om rookpauzes tijdens de degustatiemenu te beperken om een vlotte & aangename bediening te kunnen garanderen.
