Menu La Botte

Cucinare è un’ arte.
Cucinare con il cuore
è la più grande arte.

La Botte / Menu

Lunch menu

Battuta Fassona Piemonte
Rundstartaar/ Raapstelen/ Zoete aardappel/
Gerookte Provola/ Zwarte seizoentruffel

Spigola
Zeebaars/ Artisjok/ Gerookte boter

Nocciola
La Morra hazelnoot/ Caramel/ Franciacorta/ Bergamot

€52,50

Met aangepaste wijnen gekozen door Gaspare

€68,50

* enkel tijdens de lunch op weekdagen. Op zon- en feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu.

Degustatie menu

CAPASANTA

Sint-Jacob Coquilles/ Rode biet/ Boekweit/ Siciliaanse raffadali-pistache/ Balsamico/ Bloedsinaasappel/ Pompoenpitolie

AGNOLOTTI BACCALÀ AGLIO OLIO PEPPERONCINO

by Pastology Bruna & Emanuele

Kabeljauw/ Toscaanse gepocheerde aglione-look/ Chilipepers

RISOTTO INVERNALE

Aardpeer/ Gezouten hazelnootcrumble/ Zwarte seizoentruffel

PANCETTA DI MAIALE

Buikspek/ Savooikool/ Aardappel/ Vino cotto/ Mostarda di Cremona

TIRAMISU TARTALETTE

Koffie-ijs/ Mascarpone/ Chocolade

Degustatie – 124,00

Met aangepaste wijnen “viaggiare in Sicilia” – 174,00

Kaas in plaats van dessert – 12,50

Supplement kaas – 19,50

Supplement verandering dessert – 9,50
Supplement verandering gerecht – afhankelijk van verandering

Antipasti

CAPASANTA

Sint-Jacob Coquilles/ Rode biet/ Boekweit/ Siciliaanse raffadali-pistache/ Balsamico/ Bloedsinaasappel/ Pompoenpitolie

BATTUTA FASSONA PIEMONTE

Rundstartaar/ Raapstelen/ Zoete aardappel/ Gerookte Provola/ Zwarte seizoentruffel

ASTICE BLU

Kreeft/ Zee-egel/ Knolselder/ Etna-saffraan / Zwarte seizoentruffel

Primi

AGNOLOTTI BACCALÀ AGLIO OLIO PEPPERONCINO

by Pastology Bruna & Emanuele
Kabeljauw/ Toscaanse gepocheerde aglione-look/ Chilipepers

TAGLIATELLE CAMPOFILONE AL RAGÙ EMILIANO DI BOLOGNA

Selectie rundsragù Luc De Laet/ Fonduta Parmigiano Reggiano/ Tijm

PASTA MISTA

Mosselen/ Linzen/ Zwarte look/ Crème van wilde peterselie

RISOTTO INVERNALE

Aardpeer/ Gezouten hazelnootcrumble/ Zwarte seizoentruffel

WAAR EENVOUD RIJKDOM IS

TUBETTINO MANCINI AL POMODORA
Rode San Marzano infuus van tomaten/ Piennolo-tomaten/ Basilicum

Secondi

PANCETTA DI MAIALE

Buikspek/ Savooikool/ Aardappel/ Vino cotto/ Mostarda di Cremona Grootmoederwijze stoofpotje

RISOTTO ALL’ASTICE BLU

Kreeft/ Champagne beurre blanc/ Bisque Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar

ROMBO CHIODATO

Tarbot/ Zee-egel/ Dragon/ Citroenspuma Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar
Geplette aardappel moscovite

KLASSIEK, MAAR ZO LEKKER!

FILETTO ROSSINI

Berugi rundsfilet/ Foie gras/ Zwarte seizoentruffel/ Salsa Rossini style
Panne brioche – Rundstartaar & foie gras

Dolce

TIRAMISU TARTALETTE

Koffie-ijs/ Mascarpone/ Chocolade

BRIOSCIA SICILIANA

Amarena-ijs/ Pane brioche/ Siciliaanse raffadali-pistache/ Witte chocoladeganache

——–

Klassieker 1980

ZABAGLIONE LA BOTTE

Vanille-ijs/ Marsala fine florio

DAME BLANCHE
by Dominique Persoone & Peppe Giacomazza

Vanille-ijs/ Criolo chocolade/ Cannolo crumble

——-

F O R M A G G I O

SELEZIONE DA NORD A SUD

Selectie 4 Kazen van Gaspare & Kaasaffineurs Van Tricht Pan brioche sesam & kaneel – Confituur van peer

Plan uw bezoek

Lunch: 12u00 – 13u30.
Diner: 18u30 – 20u30 (gesloten om 00u00).

Wekelijkse sluiting: dinsdag, woensdag, zaterdagmiddag en zondagavond.

Gesloten:
Dinsdag 29 oktober t.e.m. woensdag 6 november 2024
Dinsdag 24 december 2024 t.e.m. donderdag 2 januari 2025

Voor reservaties vanaf 6 personen bieden we enkel het degustatiemenu aan of het degustatie- of lunchmenu op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag. Deze menu’s kan u terugvinden op onze website.

Om ervoor te zorgen dat iedereen aangenaam kan genieten in La Botte worden honden niet toegelaten.

We vragen onze gasten om rookpauzes tijdens de degustatiemenu te beperken om een vlotte & aangename bediening te kunnen garanderen.