Menu La Botte

Cucinare è un’ arte.
Cucinare con il cuore
è la più grande arte.

La Botte / Menu

Lunch menu

Astice
Kreeft/ Witte asperges/ Pistache/ Eigeel emulsie/ Verbena

Lasagnetta ragù
Basilicum/ Buffelmozzarella/ Parmigiano Reggiano

Nocciola
Hazelnootijs/ Witte chocolade/ Amandelcrumble/ Limoen-vanillecrème

€57,50

Met aangepaste wijnen gekozen door Gaspare

€82,50

* Lunch menu van donderdag 17 april t.e.m. maandag 21 april. Enkel tijdens de lunch op weekdagen. Op zon- en feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu.

Degustatie menu

GAMBERO ROSSO SELEZIONE N°1

Siciliaanse rode gamba selectie N°1/ Venkel/ Bloemkool/ Pompelmoes/ Ansjovis beurre blanc

PASTA CRESTE DI GALLO CACIO E PEPE

Gevulde pasta/ Rundstartaar/ Pecorino Romano/ Jus van rund/ Avola-amandel

RISOTTO RICOTTA DI PECORA E BOTTARGA DI TONNO
Schapenricotta/ Tonijn Bottarga/ Krokant Siciliaans paneermeel

RICCIOLA ALLA PUTTANESCA

Amberjack/ Italiaanse andijvie/ Zoete kappers uit Pantelleria/ Taggiasche olijf/ Salsa alla puttanesca

AFFOGATO ALL’ESPRESSO

Vanille-ijs/ Espresso/ Peppe’s Amaretto/ Chocolate

Degustatie – 129,50

Met aangepaste wijnen – 179,50

Kaas in plaats van dessert – 12,50

Supplement kaas – 19,50

Supplement verandering dessert – 9,50
Supplement verandering gerecht – afhankelijk van verandering

Antipasti

SEPPIA AGLIO E OLIO

Inktvis/ Crème van zwarte look/ Amalfi citroen/ Bronzen venkel/ Molica con profumi di Sicilia

CARPACCIO CARNE SALATA

Chianina-runds/ Parmigiano Reggiano 48 maanden/ Bianchetto truffel/ Eigeelcrème

GAMBERO ROSSO SELEZIONE N°1

Siciliaanse rode gamba selectie N°1/ Venkel/ Bloemkool/ Pompelmoes/ Ansjovis beurre blanc

Primi

PASTA ZITI

Genovese-ragù/ Emulsie van Parmigiano en citroen/ Espresso

RISOTTO RICOTTA DI PECORA E BOTTARGA DI TONNO

Schapenricotta/ Tonijn Bottarga/ Krokant Siciliaans paneermeel

PASTA CRESTE DI GALLO CACIO E PEPE

Gevulde pasta/ Rundstartaar/ Pecorino Romano/ Jus van rund/ Avola-amandel

SPAGHETTINO ALLE VONGOLE E CAVIALE

Vongole/ Amalfi-citrus/ Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar

WAAR EENVOUD RIJKDOM IS

TUBETTINO MANCINI VODKA
Vodkasaus/ Sjalot

Secondi

TRIGLIA

Zeebarbeel/ Monniksbaard/ Gebrande paprika/ Gerookte Provola

RICCIOLA ALLA PUTTANESCA

Amberjack/ Italiaanse andijvie/ Zoete kappers uit Pantelleria/ Taggiasche olijf/ Salsa alla puttanesca

FILETTO DI VITELLO

Kalfsfilet/ Wortel/ Prei/ Kalfjus

Panino – Carpaccio di Vitello “Fate l’amore, non fate la dieta”

KLASSIEK, MAAR ZO LEKKER!

GUANCIA

Kalfswang/ Morieljes/ Snijbiet/ Jus van rode wijn

Aardappelemulsie & macadamianoten

Dolce

AFFOGATO ALL’ESPRESSO

Vanille-ijs/ Espresso/ Peppe’s Amaretto/ Chocolate

RAFFAELLO

Kokos/ Witte chocolade/ Saffraan/ Mandarijn

——–

Klassieker 1980

ZABAGLIONE LA BOTTE

Amandelijs/ Marsala fine florio

DAME BLANCHE
by Dominique Persoone & Peppe Giacomazza

Vanille-ijs/ Criolo chocolade/ Crumble van amandel en chocolade

——-

F O R M A G G I O

SELEZIONE DA NORD A SUD

Selectie 4 Kazen van Gaspare & Kaasaffineurs Van Tricht Brioche Feuilletine – Confituur van ajuin

Plan uw bezoek

Lunch: 12u00 – 13u30.
Diner: 18u30 – 20u30 (gesloten om 00u00).

Wekelijkse sluiting: dinsdag, woensdag, zaterdagmiddag en zondagavond.

Gesloten:
Dinsdag 8 april t.e.m. woensdag 16 april 2025
Dinsdag 15 juli t.e.m. vrijdag 1 augustus 2025

Voor reservaties vanaf 6 personen bieden we enkel het degustatiemenu aan of het degustatie- of lunchmenu op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag. Deze menu’s kan u terugvinden op onze website.

Om ervoor te zorgen dat iedereen aangenaam kan genieten in La Botte worden honden niet toegelaten.

We vragen onze gasten om rookpauzes tijdens de degustatiemenu te beperken om een vlotte & aangename bediening te kunnen garanderen.