Cucinare è un’ arte.
Cucinare con il cuore
è la più grande arte.
Cucinare è un’ arte.
Cucinare con il cuore
è la più grande arte.
La Botte / Menu
Capesante
Coquille/ Lardo/ Witte balsamico-beurre blanc/
Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar
Pasta Cappelletti Alba
Ragù/ Gerookte boter/ Salie/
La Morra-hazelnoot/ Zwarte seizoentruffel
Pistacchio di Bronte
Pistache-ijs/ Kokos/ Witte chocolade
€69,50
Met aangepaste wijnen gekozen door Gaspare
€94,50
* Lunch menu van donderdag 22 januari t.e.m. maandag 3 februari. Menu steeds onder voorbehoud. Enkel tijdens de lunch op weekdagen. Op zon- en feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu.
NIET ZOMAAR EEN VITELLO TONNATO
Kalfsfilet/ Akami-tonijn/ Kapperblaadjes/ Taggiasca olijf Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar
PASTA CANNELLONE CHIUSO
Gevuld met stokvis/ Etna-saffraan/ Gremolata/ Gereduceerde jus
RISOTTO AFFUMICATO
Gerookte Risotto/ Seizoenschampignons/ Fassone-rundstartaar/ Crumble winternoten/ Pecorino Pepato
SAN PIETRO
Zonnevis/ Groene snijbiet/ Artisjok/ Witte balsamico-beurre blanc
VERLOREN PANETTONE
Zuppa Inglese-ijs/ Karamel/ Gianduia chocolade
CALAMARO FARCITO ALLA SICILIANA
Traaggegaarde pijlinktvis/ Pesto alla trapanese/ Salmoriglio/ Geroosterd broodkruim
CARPACCIO
Handgesneden Fassone-filet/ Puntarelle / Parmigiano Reggiano/ Witte truffel
Piatto signature
NIET ZOMAAR EEN VITELLO TONNATO
Kalfsfilet/ Akami-tonijn/ Kapperblaadjes/ Taggiasca olijf / Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar
RISOTTO AFFUMICATO
Gerookte risotto/ Seizoenschampignons/ Fassone-rundstartaar/ crumble winternoten/ Pecorino Pepato
PASTA CANNELLONE CHIUSO
Gevuld met stokvis/ Etna-saffraan/ Gremolata/ Gereduceerde jus
LINGUINE TARATATÀ by the one and only Ciccio Sultano
Bluefin-tonijn/ Siciliaanse amandel/ Wortel/ Geroosterd broodkruim
WAAR EENVOUD RIJKDOM IS
MEZZO PACCHERO
Originele ragù uit Emilia-Romagna/ Fontina-kaas/ La Morra hazelnoot/ Zwarte wintertruffel
ANIMELLA
Hartzwezerik/ Schorseneren/ Trompet de la Mort/ La Morra hazelnoot/ Emulsie van gerookte boter
SAN PIETRO
Zonnevis/ Groene snijbiet /Artisjok/ Witte balsamico-beurre blanc
FILETTO ROSSINI
Filetto Berugi/ Brioche/ Ganzenlever/ Zwarte wintertruffel/ Marsala jus
CASSATA SICILIANA
Ricotta-ijs/ Biscuit/ Sinaasappel/ Marsepein/ Strega-likeur
VERLOREN PANETTONE
Zuppa Inglese-ijs/ Karamel/ Gianduia chocolade
ZABAGLIONE LA BOTTE
Amandelijs/ Marsala fine florio
DAME BLANCHE
by Dominique Persoone & Peppe Giacomazza
Vanille-ijs/ Criolo chocolade/ Crumble van amandel en chocolade
FORMAGGIO SELEZIONE DA NORD A SUD
Selectie 4 Kazen van Gaspare & Kaasaffineurs Van Tricht
Brioche – Confituur van kweepeer, rum & kaneel
Lunch: 12u00 – 13u30.
Diner: 18u30 – 20u30 (gesloten om 00u00).
Wekelijkse sluiting: dinsdag, woensdag, zaterdagmiddag en zondagavond.
Gesloten:
Dinsdag 23 december 2025 t.e.m. woensdag 7 januari 2026
Dinsdag 7 april 2026 t.e.m. woensdag 15 april 2026
Dinsdag 14 juli 2026 t.e.m. vrijdag 31 juli 2026
Reserveren:
Reserveer online en maak al uw praktische wensen meteen via deze weg kenbaar, zodat de keuken met uw specifieke verwachtingen rekening kan houden houden.
Gelieve tijdig specifieke dieetwensen of allergieën te melden. Bij laattijdige of onvolledige communicatie kan het keukenteam niet garanderen dat amuses, gerechten of menu’s aangepast kunnen worden.
Voor reservaties vanaf 6 personen bieden we enkel het degustatiemenu of het lunchmenu (op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag) aan.
Om ervoor te zorgen dat iedereen aangenaam kan genieten in La Botte worden honden niet toegelaten.
We vragen onze gasten om rookpauzes tijdens de degustatiemenu te beperken om een vlotte & aangename bediening te kunnen garanderen.