La Botte / Menu
Menu di pranzo
Agnolotto
Porcini, gerookte boter, salie, hazelnoot, seizoentruffel
Anatra
Wilde eend, artisjok, Marsala florio
Autunno
Kaneelijs, ricotta, peer, chocolade
€72,50
Met aangepaste wijnen gekozen door Gaspare
€97,50
* Lunch menu van donderdag 24 september t.e.m. maandag 19 oktober. Menu en prijzen steeds onder voorbehoud.
Enkel tijdens de lunch op weekdagen.
Op feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu.
Menù Degustazione
Ricciola
Hamachi, Venkel, Taggiasca-olijf, Bloedsinaasappel
Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar
Bottone Vitello Tonnato
Gevulde pasta – kalfswang, Akami-tonijn, Armatore-ansjovis, Kappertjes uit Pantelleria
Risotto Pizza Margherita
Siciliaanse Datterino-tomaat, Basilicum, Buffelmozzarella
Anatra
Wilde eend, Radicchio, Leopolddruiven, Marsala
Mela Cotogna
Vanille-ijs, Kweepeer, Modica-chocolade, Grappa Berta Vincenzo
Menù Degustazione Vegetariano
Sapori d’Autunno
Porcini, Emulsie van aardappel, Parmigiano Reggiano 36 maanden
Pasta Tajarin Piemontese
Boter, Salie, Herfsttruffel
Risotto Pizza Margherita
Siciliaanse Datterino-tomaat, Basilicum, Buffelmozzarella
Carciofo di Stagione
Seizoensartisjok, puur bereid en verfijnd afgewerkt
Mela Cotogna
Vanille-ijs, Kweepeer, Modica-chocolade, Grappa Berta Vincenzo
Supplement verandering dessert – 9,50
Supplement verandering gerecht – afhankelijk van verandering
Prijzen onder voorbehoud.
Op zaterdag en feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu (geen à la carte)
voorgerechten
Ricciola
Hamachi, Venkel, Taggiasca-olijf, Bloedsinaasappel
Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar
Carpaccio di Tajiri
Tajiri – kruising van Belgisch Wagyu, Italiaanse Chianina en West-Vlaamse Angus
Parmigiano Reggiano 36 maanden,
Giusti aceto balsamico 25 anni, Herfsttruffel
Op zaterdag en feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu (geen à la carte)
pasta
Alle pasta’s kunnen ook als hoofdgerecht besteld worden
Pasta Mista di Sorrento
Bouchet-mosselen, Kikkererwten, Citroen uit Sorrento, Bronzen venkel
Risotto Pizza Margherita
Siciliaanse Datterino-tomaat, Basilicum, Buffelmozzarella
Bottone Vitello Tonnato
Gevulde pasta – kalfswang, Akami-tonijn,
Armatore-ansjovis, Kappertjes uit Pantelleria
WAAR EENVOUD RIJKDOM IS
Op zaterdag en feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu (geen à la carte)
hoofdgerechten
San Pietro
Zonnevis, Artisjok, Porcini, Kappertjes uit Pantelleria
Anatra
Wilde eend, Radicchio, Leopolddruiven, Marsala
Op zaterdag en feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu (geen à la carte)
dessert
Mela Cotogna
Vanille-ijs, Kweepeer, Modica-chocolade, Grappa Berta Vincenzo
Dolce signature
Tiramisu
Cacao-sorbet, Mascarpone, Savoiardi, Anglaise van Amaretto
Zabaglione La Botte
Amandelijs, Marsala
Dame Blanche
by Dominique Persoone & Peppe Giacomazza
Vanille-ijs, Criollo-chocolade, Crumble van amandel en chocolade
FORMAGGIO
Selezione Da Nord a Sud
3 geselecteerde kazen door Peppe Giacomazza
Brioche – Seizoensconfituur
Op zaterdag en feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu (geen à la carte)
