Menu La Botte

Cucinare è un’ arte.
Cucinare con il cuore
è la più grande arte.

La Botte / Menu

Lunch menu

Baccalà
Gepekelde kabeljouw/ Mostarda di Cremona/ Langoustine jus

Risotto Porcini
Eekhoorntjesbrood/ Cedercitroen

Nocciola
La Morra hazelnoot/ Caramel/ Franciacorta/ Bergamot

€52,50

Met aangepaste wijnen gekozen door Gaspare

€68,50

* enkel tijdens de lunch op weekdagen. Op zon- en feestdagen serveren we enkel ons degustatiemenu.
Op maandag 11 november serveren wij geen lunchmenu.

Degustatie menu

ASTICE BLU

Kreeft/ Zee-egel/ Knolselder/ Etna-saffraan / Zwarte seizoentruffel

CARAMELLA INTEGRALE ALLA CACCIATORA

by Pastology Bruna & Emanuele

Volkoren pasta/ Konijn/ Rode ui/ Krokant van zoete kappertjes

RISOTTO PIEMONTE

Pompoen/ Bra-salsiccia/ Crumble van zwarte seizoentruffel en bittere chocolade

CERVO

Hert/ Raapstelen/ Boekweit/ Siciliaanse Raffadali-pistache/ Jus van hert

CASTAGNE E PERE

Peerijs/ Parfait van chocolade/ Kastanje/ Crème anglaise/ Rum

Degustatie – 124,00

Met aangepaste wijnen “viaggiare in Sicilia” – 174,00

Kaas in plaats van dessert – 12,50

Supplement kaas – 19,50

Supplement verandering dessert – 9,50
Supplement verandering gerecht – afhankelijk van verandering

Antipasti

ASTICE BLU

Kreeft/ Zee-egel/ Knolselder/ Etna-saffraan / Zwarte seizoentruffel

VITELLO LA MORRA

by Monarti

Kalfsfilet/ Foie gras/ Gezouten Piemonte hazelnootijs/ Framboos

BATTUTA FASSONA

Rundstartaar/ Aardpeer/ Parmigiano Reggiano/ Zwarte seizoentruffel

Primi

CARAMELLA INTEGRALE ALLA CACCIATORA

by Pastology Bruna & Emanuele
Volkoren pasta/ Konijn/ Rode ui/ Krokant van zoete kappertjes

PAPPARDELLE CAMPOFILONE

Kalfsragù alla boscaiola/ Doperwten/ Zwarte seizoentruffel

PASTA MISTA

Mosselen/ Linzen/ Zwarte look/ Crème van wilde peterselie

RISOTTO PIEMONTE

Pompoen/ Bra-salsiccia/ Crumble van zwarte seizoentruffel en bittere chocolade

WAAR EENVOUD RIJKDOM IS

TUBETTINO MANCINI AL POMODORA
Rode San Marzano tomatenwater/ Piennolo-tomaten/ Basilicum

Secondi

RISOTTO ALL’ASTICE BLÙ

Kreeft/ Champagne beurre blanc/ Bisque/ Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar

CERVO

Hert/ Raapstelen/ Boekweit/ Siciliaanse Raffadali-pistache/ Jus van hert Polenta met hertenragù & zwarte seizoentruffel

SOGLIOLA ALLA MUGNAIA

Zeetong/ Beurre noisette citroentijm/ Venkel/ Peppe’s special selection of Imperial Heritage Caviar/ Pomme moscovite style

KLASSIEK, MAAR ZO LEKKER!

PICCIONE

Duif/ Kastanjes/ Bloemkool/ Vanille/ Brioche toast tartufo (2 pers.)

Dolce

CASTAGNE E PERE

Peerijs/ Parfait van chocolade/ Kastanje/ Crème anglaise/ Rum

CANNOLO SICILIANO SCOMPOSTO

Amarena-ijs/ Bronte-pistache/ Spuma van ricotta/ Crumble van cannolo

——–

Klassieker 1980

ZABAGLIONE LA BOTTE

Vanille-ijs/ Marsala fine florio

DAME BLANCHE
by Dominique Persoone & Peppe Giacomazza

Vanille-ijs/ Criolo chocolade/ Amandelschotsen

——-

F O R M A G G I O

SELEZIONE DA NORD A SUD

Selectie 4 Kazen van Gaspare & Kaasaffineurs Van Tricht Pan brioche sesam & kaneel – Confituur van mango en kaki

Plan uw bezoek

Lunch: 12u00 – 13u30.
Diner: 18u30 – 20u30 (gesloten om 00u00).

Wekelijkse sluiting: dinsdag, woensdag, zaterdagmiddag en zondagavond.

Gesloten:
Dinsdag 29 oktober t.e.m. woensdag 6 november 2024
Dinsdag 24 december 2024 t.e.m. donderdag 2 januari 2025

Voor reservaties vanaf 6 personen bieden we enkel het degustatiemenu aan of het degustatie- of lunchmenu op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag. Deze menu’s kan u terugvinden op onze website.

Om ervoor te zorgen dat iedereen aangenaam kan genieten in La Botte worden honden niet toegelaten.

We vragen onze gasten om rookpauzes tijdens de degustatiemenu te beperken om een vlotte & aangename bediening te kunnen garanderen.